抹茶芋泥

作者： 巽木树

自家创意甜品，在有点寒意的秋天，把暖暖的抹茶芋泥捧在手里，温和柔暖。

用料

• 芋泥 50克
• 抹茶 70克
• 黄砂糖 装饰用

抹茶芋泥的做法步骤

步骤 1

先把茶碗用热水温过，然后取三茶杓抹茶粉，我用的是薄茶。注入10毫升70度左右的热水。

步骤 2

用茶筅缓慢的把茶粉打散，融化在热水中。动作慢一点，轻柔一点，确认没有成团的茶粉，就可以了。

步骤 3

再注入60毫升90度左右的热水。尽可能快速的呈M型搅打茶汤，直到打出丰富细腻的泡沫。

步骤 4

抹茶打好之后，放在一边待用。

步骤 5

把50克热芋泥做成一颗圆球，放进小碗正中。

步骤 6

把热的茶汤浇在芋泥球周围。

步骤 7

撒上一点黄砂糖作为装饰，同时也可以丰富甜品的口感和味道。

步骤 8

温暖清淡的美味。

抹茶芋泥的小贴士

打好的抹茶是用不完的，大约只用1/3左右，剩下2/3的抹茶正好配着这道甜品一起吃。

菜谱创建时间：2017-10-22 16:14:25