泡椒鸡胗

作者： 辰宝宝妈

这是我在下厨房的第一个菜谱，一时兴起，准备不足，步骤图都没拍，有些草率了，但是分享美食的心太过急迫，就发出来了，勿拍😆

用料

• 鸡胗 克
• 泡椒 个
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 葱
• 白胡椒粉
• 蒜薹
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 植物油
• 花椒

泡椒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切薄片，用料酒，白胡椒粉，生抽腌制一下。

步骤 2

腌鸡胗的同时准备配料，葱切葱花，姜切丝（我用的是自己腌的泡姜），泡椒切小段，蒜薹切丁。这是我的泡菜坛子。

步骤 3

炒锅内加适量油，油热后放入鸡胗炒变色出水盛出，炒出的水倒掉不要。

步骤 4

炒锅刷净后重新倒油，油稍多点好吃，油热后放花椒爆香，喜欢麻辣的可多放花椒，然后依次放葱姜，辣椒，蒜薹，这里要放一点盐，因为蒜薹不容易进味儿，翻炒后放入鸡胗，加适量生抽，老抽，糖一点点，适量的盐，白胡椒粉少许，翻炒后加味精出锅。

步骤 5

吃光了

泡椒鸡胗的小贴士

这个菜太下饭了，麻辣酸爽，泡椒是我自己腌的，自己家腌点泡菜很有必要啊！先把鸡胗炒一下可以去腥，蒜薹放进去很好吃，白胡椒粉也是去腥的，我中午做的放酸豆角就没有蒜薹好吃。调料都是凭经验放的，没有准确的量，大家自由发挥吧！

菜谱创建时间：2017-10-21 22:27:57