爽口萝卜

作者： Ann1216

之前在我们店的旁边，有一家陕西面馆，在做面的同时也做些小菜，爽口萝卜便是其中一道。根据自己的口味，简单记录下。

用料

• 白萝卜 一根
• 白醋 100克
• 白糖 50克
• 盐 20+10克
• 凉白开 200克
• 泡椒水 20克
• 泡山椒 适量
• 姜 一小块

爽口萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜，胡萝卜洗净切条，放入大碗中，加入盐20克，拌匀，杀出萝卜中多余的水分和辛辣味儿。

步骤 2

将白醋，白糖，凉白开，10克盐，泡椒水放在一起搅拌均匀，泡椒和姜切粗丝，放入其中。

步骤 3

找个合适大小的密封容器，先将萝卜杀出的多余的水分控干，装入容器内，然后倒入调好的调料水，尽可能让萝卜全部浸入其中。将容器放入冰箱冷藏，隔几个小时翻拌一下，隔天就可以食用，时间长些更入味，但也不可太长，时间过长萝卜就没那么脆了。

菜谱创建时间：2017-10-21 19:17:43