奶奶👵的莲花糕

作者： Ann1216

鲁西南风俗，每逢春节，必然会蒸制花糕，以示来年生活甜甜蜜蜜，步步登高！ 往年都是奶奶一手制作，如今奶奶👵永远地离开了我们，只能凭记忆复制属于奶奶👵的味道！

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 酵母粉 5克
• 红枣 若干颗

奶奶👵的莲花糕的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母粉和成软硬适中的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大小，取出排气。

步骤 2

取面团200克，擀成直径35厘米，厚度5毫米左右的圆片。将圆片周边宽度约3厘米的边缘均匀切分为二十几份，将外缘捏成尖角，莲花底座就做成了。

步骤 3

另取面团15克擀成圆形面片，并将面片均分为四块，每两块叠放，尖角向上，余下的两个角捏在一起抱住一颗红枣。

步骤 4

将包好的红枣依次摆放在底座上，直到摆满一圈。

步骤 5

用红枣铺满圆形的中间部分

步骤 6

再取面团擀成厚度5毫米的圆片，与铺红枣的部分等大。

步骤 7

重复步骤4.5.6，逐层向上缩小

步骤 8

最顶上一层中间只需安放一颗红枣，一个花糕就大功告成了。因为这种花糕整体造型状似莲花，所以取名莲花糕。

步骤 9

蒸锅烧水至40度左右，将花糕放入蒸锅内醒发30分钟。然后点火蒸制，开锅后中火蒸25分钟，停火焖3分钟取出，满屋红枣的甜香。

菜谱创建时间：2020-01-19 17:01:48