金汤鱼片（鲤鱼跳龙门）

作者： Brenda Gu

《疯狂的冰箱》中学到的一道菜，据说是道得奖的作品。南瓜带着柠檬的香味，一勺稠稠的南瓜汤伴着嫩嫩的鱼片，很是满足。

用料

• 南瓜 400克
• 鱼片 500克
• 洋葱 小半只
• 秋葵 2个
• 红椒，姜 少量
• 柠檬 1个
• 牛奶（可用奶油） 50毫升

金汤鱼片（鲤鱼跳龙门）的做法步骤

步骤 1

南瓜，洋葱等切块，洋葱不要切得太小，等会不便挑出。准备好食材，应该用的是香茅，但是菜场没有，百度了下，可以用柠檬皮代替，不知道是不是这样？

步骤 2

红椒丝，秋葵汆水，秋葵切片。

步骤 3

洋葱，生姜，柠檬用油煸炒，炒出香味。柠檬香味浓郁四溢后，把柠檬皮挑出不要。

步骤 4

加南瓜块煸炒。

步骤 5

煸炒后加250毫升水，大火煮透。

步骤 6

南瓜酥软后，关火，去除生姜，洋葱片，放凉一些

步骤 7

把南瓜连同汤水一起放入搅拌机。搅拌为泥状后，倒入平底锅，加热，放盐调味，关小火加牛奶（电视里用奶油，用牛奶替代应该更健康吧）

步骤 8

鱼片的处理，用盐和柠檬汁腌制。可能厨师还加过一些调料，但是不得所知了。腌制后，入沸水，捞起。

步骤 9

把南瓜汁盛在盘中，把白白的鱼片放入，再放秋葵和红椒丝，完成。

金汤鱼片（鲤鱼跳龙门）的小贴士

是比较西式的菜品，有些同学可能吃不惯。

菜谱创建时间：2017-10-21 14:00:58