烹带鱼（小糖醋口味）

作者： 萌萌姥爷

烹带鱼是一道即下酒，又下饭的菜，适合大众口味。

用料

• 带鱼 1条半（因取自中段）
• 葱末 适量
• 姜丝 适量
• 料酒 3勺
• 白糖 10克
• 蒜 4瓣
• 酱油 小半勺
• 香醋 3勺
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克

烹带鱼（小糖醋口味）的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净后两面切划几刀。

步骤 2

然后用葱，姜，白胡椒粉，盐，黄酒或料酒腌制10分钟。

步骤 3

然后用厨房吸油纸吸去鱼身上的水分，沾上一层薄薄的面粉，用葱姜蒜，糖，醋，酱油调好一个碗汁儿备用。

步骤 4

锅内放油，油温升至4成热时（120度）下鱼炸至双面金黄色捞出（视频比实际色要浅一点）

步骤 5

锅内放入一丁点油放入炸好的鱼。

步骤 6

等锅热了放入调好的料汁，然后加盖。

步骤 7

30秒后开盖加一点水继续焖（视频里水多了，因为我最近牙龈肿痛，其实用一少半水就可以）

步骤 8

等汤汁收干即可出锅装盘。

烹带鱼（小糖醋口味）的小贴士

这个菜只要调好调料的比例就可以了。

菜谱创建时间：2017-10-21 12:37:56