奶白鲫鱼汤

作者： 张导导

以前看别人熬的鲫鱼汤很白，以为加了牛奶，直到这次自己熬才发现，哇，真的自然就能熬出奶白色呢😊大家一起来做吧，超级简单。

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜片 若干片
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 大葱 1根
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 料酒 少许
• 八角 2颗

奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

将处理好的鲫鱼洗干净，加入适量的盐、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、葱段（如图），放在鱼身上，肚子里腌制一会去腥。

步骤 2

用厨房纸吸干鱼身上的水分，去掉鱼身上的佐料备用。锅里烧水，放入少许料酒，姜片，另起一灶准备煎鱼。

步骤 3

煎鱼最好用猪油，这样出来的汤会更白！把锅烧热后倒油，七八层热时放鱼下锅煎。

步骤 4

将花椒，大葱段，姜片，香叶，八角等放入锅中，煎至鱼两面金黄关火，捞起佐料丢掉。

步骤 5

鱼煎好的同时，另一个灶上烧的水已经开了，此时将鱼和锅内的鱼一起倒入烧开的水中。这里很关键，一定要倒入烧开的水中哟。

步骤 6

大火烧开煮几分钟后调到小火，炖一个小时，你会看到汤慢慢变白的过程，很美妙。

步骤 7

炖好后加适量的盐，撒点葱花，可以享受美食了😁

菜谱创建时间：2017-10-21 09:40:23