鸡蛋布丁

作者： joychan

就是买了鸡蛋杯，所以做一下鸡蛋布丁。此份量可做四个鸡蛋布丁杯。

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶一盒 250克
• 糖 30克（随你）
• 香草精 3克
• 鱼胶粉 5克

鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

5克鱼胶粉加20-25克水，搅均放一边待用。

步骤 2

蛋黄加糖均匀搅拌。

步骤 3

继续加牛奶和香草精均匀搅拌。

步骤 4

倒进不粘锅文火煮到起小泡。目的把里面鸡蛋成分煮熟杀菌作用。 离火继续搅拌，放至微热，把融好的鱼胶粉倒进去继续搅拌均匀。

步骤 5

过筛，过滤掉杂质令布丁细滑。

步骤 6

倒进布丁杯，此份量可做四个鸡蛋布丁杯。

步骤 7

冰箱冷藏3小时，可加水果或鱼子酱点缀。

鸡蛋布丁的小贴士

想布丁再细滑一点可以过筛两三次。咸的鱼子酱和甜的布丁在一起别有风味。

菜谱创建时间：2017-10-21 00:15:36