素包（八宝菜版）

作者： 文竹_2rd0

记录儿时的小馋记！！！每到过年时候，妈妈就会包些素包，给我们仨兄妹解解馋。生长在农村的我传承了妈妈的烧菜技巧，喜欢在家里窝厨房做各类好吃的，因为本人特爱吃，嘻嘻！在我们农村季节一到，随便那都能买到鲜美的食材，每到冬笋和茭白上市的季节我就会流口水三尺长的来做素包。我的八宝菜版，就是可以随意加喜欢吃的材料。因季节不同主料有二种：茭白和冬笋，配料有：香菇，黑木耳，黄花菜，葫萝卜，豆干，然后还可以再加粉丝，腌萝卜菜，喜欢吃肉的也可以加猪瘦肉。

用料

• 茭白或冬笋 1斤
• 香菇 20朵左右
• 木耳 一把
• 黄花菜 一把
• 豆干 10块
• 胡萝卜 2根
• 腌萝卜菜 可加可不加
• 猪瘦肉 可加可不加
• 豆皮（薄） 5张

素包（八宝菜版）的做法步骤

步骤 1

我选择了素类的，茭白洗干净切细，香菇、黑木耳和黄花菜要提前泡发后洗干净切细，豆干切细，胡萝卜切细，切，切，切，细，细，细

步骤 2

所有材料切细后，依次把胡萝卜，豆干炒炒，入茭白炒炒，入香菇黑木耳炒炒，最后入黄花菜炒炒，加点盐入味，把所有材料炒匀。然后把买来的豆皮大张长对折切开，我是5大张叠一起对折切开，切开后再叠起分三张切开，一大张可以切到六小张

步骤 3

切好的豆皮叠放在浅盘里，对角放好，用筷子夹些炒好的材料于豆皮上，一角盖住材料卷起的同时左右二边往中间叠，边卷边叠

步骤 4

对角包好，包紧身，如图

步骤 5

卷，卷，卷

步骤 6

因为是没扎绳的，包好后，对角包收口朝下放入油锅稍微过会油

步骤 7

过油后，会把对角包收口粘好，如图

步骤 8

然后锅内加水，把素包一个个码放好，盖锅烧15分钟

步骤 9

然后加点生抽收汁

步骤 10

素包做好@煮好了，如上图，会一个接一个吃哦！馋到口水三尺长

步骤 11

附妈妈的扎绳法，材料切好，各取一些放豆皮上

步骤 12

卷，卷，卷，卷紧

步骤 13

用棉线扎起来

步骤 14

一盘如图

步骤 15

锅内加水，码入妈妈版素包，大火开15分钟

步骤 16

加生抽收汁，出盘

步骤 17

冬笋切片切丝，茭白换冬笋，加入上面切好的材料一起炒好包起来，就是冬笋版素包。

素包（八宝菜版）的小贴士

1，各种材料切细，切细，切细； 2，黄花菜泡发后要用手撕； 3，素包下油锅时调小火，筷子小心夹放； 4，出锅时轻手一个个夹盘子里码放好； 5，出量的材料可以包30只，所有素包待过油收口后，等冷却后保鲜袋一包10只，扎好口放冷冻，想吃时提前解冻，入锅煮熟。

菜谱创建时间：2017-10-20 23:00:12