苦荞蛋糕

作者： 腊梅绽放 幽香彻骨

由于家里有血糖偏高的亲人，为了家人的健康，又能吃到自己亲手做的蛋糕而特地调制的苦荞配方，既是粗粮，又是西点，还能降低血糖，既享受了美味又调制了家人的健康，清香可口，总是爱不释手！此配方经过了十来次的调整，现在基本可以确定的配方，苦荞粉吸水性很大，所以粉量不大，此是八寸蛋糕的用量

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 45g
• 苦荞粉 65克
• 牛奶 75g
• 糖或木糖醇 20g
• 柠檬汁 适量

苦荞蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有食材备用，分蛋做法，将四个蛋黄+油+8g糖+牛奶充分混合搅拌，筛入苦荞粉翻拌至无干粉状态

步骤 2

在蛋清中加入适量的柠檬汁，分次加入糖粉高速打发至尖尖角后低速打发一分钟左右，这样出来的蛋白会更细腻

步骤 3

145℃预热烤箱，取三分之一打发的蛋清与苦荞糊拌匀后再与三分之二的蛋清充分混合拌匀，离烤盘30公分高处倒入垫有烤纸的烤盘内，振动烤盘使蛋糕糊平整均匀，入预热好的烤箱烤40-45即可

步骤 4

取出烤好的蛋糕离地面30公分高处振下排气，表面凉冷垫油纸倒扣揭下烤油纸凉冷即可

步骤 5

切块装盘即可

步骤 6

柠檬的沁香，苦荞的香气真的让人难以抗拒哦😊

步骤 7

也可以加蔓越莓或者红枣粒

步骤 8

蔓越莓荞蛋糕

步骤 9

家里做得最多的荞蛋糕

苦荞蛋糕的小贴士

原配方55克油，很多朋友说减油了，现改为45克油

菜谱创建时间：2017-10-20 22:09:40