素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）

作者： 广东人家

豆腐、木耳、芹菜无疑是降血糖血脂，预防心血管疾病的最好食疗蔬菜，把它们结合在一起做饺子馅料，同样是神奇的美味。

用料

• 饺子皮 100张
• 北豆腐（不老不嫩的） 820克（2大块）
• 木耳（泡发后） 265克
• 芹菜 135克（1把）
• 姜 1小块
• 小葱 2根
• 拌豆腐料汁碗：
• 食用油 4汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 盐 2小匙
• 鸡粉 1小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 另外：
• 拌芹菜食用油 1汤匙
• 拌木耳食用油 1汤匙
• 拌整体馅料香油 1汤匙

素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）的做法步骤

步骤 1

把二大块豆腐切丁。

步骤 2

豆腐倒入滚开的水中，再次滚开后再煮2分钟。

步骤 3

焯水后的豆腐沥干水，放凉。 用汤匙压碎豆腐，我是直接下手把豆腐捏碎。

步骤 4

碎豆腐里倒入料汁碗。

步骤 5

把豆腐搅拌均匀。

步骤 6

把芹菜剁碎，跟我手上差不多大小就行了。

步骤 7

芹菜单独放在豆腐边上，芹菜上面倒入食用油，把食用油与芹菜拌均匀，让芹菜裹上油防止过早出水。

步骤 8

把小葱段和姜丝放进木耳里，一起剁碎。手剁机剁都可以。

步骤 9

在木耳上倒入食用油，拌均匀。木耳基本不出水，但同样要拌有油才好吃。

步骤 10

整体馅料上倒入香油（芝麻油）。

步骤 11

把全部馅料一起拌均匀。

步骤 12

开始包饺子了。大家按自己喜欢，熟练的方式包好饺子。

步骤 13

我包饺子也不熟练。发个挤饺子的视频给大家参考下。不要笑话我哈，非专业，愿意玩就好哈。

步骤 14

挤好的饺子。

步骤 15

煮出的豆腐芹菜木耳素饺子，鲜嫩爽口，好吃。

素饺子（豆腐木耳芹菜饺子）的小贴士

1、素饺子食用油用量要稍为多些。 2、豆腐要焯水去除豆腥味。

菜谱创建时间：2017-10-20 21:49:44