【视频】秋高鸭肥，红烧麻鸭吃起来「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

这道菜之所以有爱，因为它是男人掌的勺。男人烧菜、我负责拍照和吃。 选用的麻鸭，烧出来不会很油腻。 一盘端上桌，几分钟就消灭完了，还觉得意犹未尽。 秋高鸭肥，正是吃鸭子的时节，喜欢的话也来试试吧！ 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

• 麻鸭 1只
• 葱、姜、蒜 适量
• 干辣椒 2-3颗
• 八角 2-3颗
• 生抽、老抽 适量
• 料酒 半瓶
• 醋 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 水 适量

【视频】秋高鸭肥，红烧麻鸭吃起来「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净、切块，焯一遍水后再洗净、沥干水分。

步骤 2

起油锅，放入姜片、蒜头、干辣椒、八角爆香。

步骤 3

放入鸭块后煸炒至出香味，鸭肉略微上色。

步骤 4

倒入半瓶料酒、适量老抽、生抽和醋，翻炒均匀。

步骤 5

加入基本能淹没鸭块的水、放入葱结，大火烧开后转小火焖1小时左右。

步骤 6

加一勺糖翻炒均匀，转大火稍微收干汤汁即可出锅。

菜谱创建时间：2017-10-20 21:45:41