蚝油杏鲍菇

作者： sh吉祥马

用料

• 杏鲍菇 3个
• 蚝油 3勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 蒜头 2瓣
• 食用油 适量

蚝油杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，切丝

步骤 2

蒜头切沫

步骤 3

锅内倒油，比平时炒菜略多点，快速炒蒜沫，炒出蒜香即可。

步骤 4

放杏鲍菇丝，大火翻炒，炒至杏鲍菇出水，瘪掉。

步骤 5

加少量的开水，少许盐，糖，炒匀，中火焖大约六七分钟，使杏鲍菇入味。

步骤 6

开大火，加蚝油，快炒，收汁，出锅。

蚝油杏鲍菇的小贴士

一定要把杏鲍菇的水份通过快速翻炒逼出来。 盐不可放多，因为蚝油也是咸的。 蚝油我用的是李锦记旧庄的，很鲜美。 蚝油要最后放，不光提鲜，也起的勾芡作用（看上去像勾芡）。

菜谱创建时间：2017-10-20 19:12:05