卤味鸡爪

作者： 尘墨小哥哥

全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，知道生活是一件严肃且慵懒的事情。 你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و If,for the sake of amour and cuisine,I must pay,Iwould then give my life away.

用料

• 老抽 一大勺
• 生抽 一大勺
• 料酒 一大勺
• 香叶 三片
• 桂皮 一只
• 八角 三个
• 草果 一个
• 冰糖 20克
• 鸡爪 500克
• 姜 三片
• 蒜 三个
• 花椒 六粒
• 干辣椒 3个
• 小米椒 3个
• 葱 半根

卤味鸡爪的做法步骤

步骤 1

500G鸡爪冷水浸泡十分钟，剪掉脚趾，放入电饭煲。加入料酒一大勺、生抽一大勺、老抽一大勺、干辣椒/小米椒各两个切丁，花椒数粒或者花椒油一勺，加入适量盐、三块老冰糖(黄糖)、三片姜片、三瓣大蒜拍扁、半根葱白诸如草果茴香八角桂皮小茴香香叶之流适量添加(建议买卤味小包)，蒸煮40分钟用筷子戳鸡爪是否熟透，入炒锅收汁十分钟(收到快没汁时关火)，过程需翻动，装盘即可食用。

步骤 2

放置时间久可加热食用，微波炉加热十秒取出

步骤 3

入口即化，好吃到没朋友。

菜谱创建时间：2017-10-20 17:47:58