清蒸鱼腩

作者： 菠萝包萝菠

用料

• 石斑鱼腩 1斤
• 葱 粗的1根细的2根
• 小辣椒 1～3个
• 姜片 4～6片
• 豆豉 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 适量
• 生粉 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺

清蒸鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼腩洗净后切成一口大小，倒入碗中。加入生粉，盐少许（可不放），料酒，一小勺油后抓匀放置15分钟

步骤 2

我用的从比较粗，所以只用了一根。葱切段，姜切片后切条，小辣椒也切粒。

步骤 3

拿出盘子，盘内抹一点点油。先将鱼腩排放好，切记鱼皮要朝上！鱼皮要朝上！鱼皮要朝上！重要的事情说三遍。

步骤 4

鱼放好后将姜，小辣椒，葱段，豆豉均匀的铺在鱼上。如果不爱吃豆豉的可以不放。水烧开后放入锅中蒸。我是用中火蒸15分钟，大火容易把鱼肉蒸老。如果没熟可以再加点时间，毕竟每家的灶台不一样。

步骤 5

如果盘子如果水太多可以倒掉一点，建议留些水。小锅倒入酱油和砂糖煮开，然后淋在盘子里。再倒入烧开的油（大约两三勺即可）就可以开吃了。

菜谱创建时间：2017-10-20 17:39:33