火腿烧饼

作者： 戚小猫

上学时最熟悉的味道，只是现在找不到了，曾经摸索着写过一个方子，直到有一天发现了一个窍门，可以缩短制作过程，使烧饼更加酥脆，这个方子非常适合新手，成功率很高。

用料

• 面皮:
• 普通面粉 375g
• 酵母 4g
• 砂糖 13g
• 盐 3g
• 玉米油 35g
• 开水 205g
• 油酥:
• 普通面粉 300g
• 玉米油 150g
• 盐 3g
• 火腿 15大片

火腿烧饼的做法步骤

步骤 1

将面皮和油酥的材料分别揉成面团，面皮里的开水一定要分次加入，最后放入保鲜袋醒半小时。

步骤 2

将面皮油酥分别分成15份，用保鲜膜盖好，以免表皮变干。

步骤 3

分别将油酥包入面皮中滚圆，醒5分钟。（一般情况下，做完最后一个，第一个的时间也醒的差不多了，可以直接做下一步）

步骤 4

取出一个面团擀成长条

步骤 5

从一端卷起，醒5分钟

步骤 6

将卷好的面竖过来再次擀成长条状。

步骤 7

再卷起，醒5分钟

步骤 8

取出卷好的面团，两头向中间叠起来。

步骤 9

擀成长条

步骤 10

将火腿放在中间，两头折起

步骤 11

用刀划几道口，刷上蛋液

步骤 12

烤箱上下火预热到200度，中层烤20分钟即可。

火腿烧饼的小贴士

开水和面省去和面时间，这样就不用揉出膜也能保证口感，多放几天也会酥脆，刚出锅时味道更加。

菜谱创建时间：2017-10-20 15:05:40