第一步,先放适量油,油微微热的时候放葱姜片干辣椒老干妈八角香叶花椒炒出香味,再放入鸭脖(鸭脖之前要用开水焯熟)炒个几分钟,放适量水和料酒,五香粉,老抽生抽,大火煮开后,小火焖煮煮十五分钟。
最后收汁,装盘,开吃~如果想要留着下次卤煮,水要多放,吃不完的鸭脖可以静置在卤汁里,吃完后,把香叶那些杂物捞出,冷却放冰箱冷藏保存。
糖要比盐多一点,因为是甜辣的。咸淡自己把握,基本上按着步骤走,味道赞赞的哦…… 因为家里有小宝宝,所以辣放的少,喜爱超辣的,就哪个辣椒辣,就多放点,哈哈