超级美味的虾兵蟹将炒年糕

作者： 梓彦健康成长

用料

• 大闸蟹 1-2只
• 虾或虾仁 16只或按自己喜欢加
• 年糕 250克
• 大葱 半根
• 姜 一小块
• 黄酒 1大勺
• 耗油 1大勺
• 鱼露或生抽 1大勺
• 冰糖 少许
• 香油 一小勺
• 白胡椒 一小勺
• 香醋 一小勺
• 辣椒 1-2只按自己喜欢辣度加
• 豆瓣酱 一小勺
• 鸡蛋 1只
• 面粉 少许
• 小葱 少许
• 白芝麻 少许

超级美味的虾兵蟹将炒年糕的做法步骤

步骤 1

姜，大葱切丝，辣椒切断待用。

步骤 2

大闸蟹冲洗干净，虾去头剥好虾仁（早上做为节约时间前天晚上先剥好），也可直接用虾，我是为孩子吃方便才剥的虾仁。

步骤 3

将大闸蟹放入滚水中煮15秒左右将蟹烫死，（这样方便剥蟹壳），拿出蟹，揭壳去掉尾部和蟹腮，将蟹对半切开。

步骤 4

将蟹切面处在鸡蛋液里沾一下然后再裹上一层面粉。

步骤 5

不粘锅少量油将蟹煎至金黄，出锅待用。

步骤 6

换个锅加入少量橄榄油也可用刚煎蟹的油，放入姜葱辣椒爆香，放入虾仁炒一下，虾仁变色就可以，再放入刚煎好的蟹，年糕，下黄酒，生抽，耗油，冰糖，豆瓣酱炒一下，然后加入一大碗水加盖焖煮。

步骤 7

待年糕煮软，汤汁浓稠的时候（大约8-10分钟），滴入香油，撒上白胡椒，再滴几滴香醋，翻匀后立刻关火出锅，出锅后再撒上一些小葱和白芝麻。

步骤 8

超级美味的虾兵蟹将炒年糕就完成了，看的流口水的赶快拨草吧。。。

菜谱创建时间：2017-10-20 13:29:16