胡萝卜肉松米糕

作者： 仇爬爬新一年求好运

为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920

用料

• 大米粉 70克
• 胡萝卜 45克
• 肉松 10克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 数滴
• 糖（1岁以上加） 15克
• 油（抹模具） 适量

胡萝卜肉松米糕的做法步骤

步骤 1

处女座老规矩，做之前材料全都准备好😜

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆中先放冷冻室冷冻。蛋黄和胡萝卜放入料理机打碎混合。

步骤 3

小月龄宝宝需要再打碎一些，七姐大了所以我特意留了胡萝卜颗粒。

步骤 4

将胡萝卜蛋黄泥放入到大米粉中搅拌。（此时可以将蒸锅开火烧上）

步骤 5

之后加入肉松再进行混合，如果特别干可以加适量水，注意不要加多，总体稀稠度如图即可。

步骤 6

冷冻室取出蛋清，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速搅打蛋清至鱼眼泡状时放入一半糖，继续搅打至细腻蛋糊放入剩余糖，直至搅打至呈奶油一样光泽时，抬起打蛋器直到如图蛋白有勾不消失的状态。

步骤 7

取一小勺打发蛋清放入蛋黄米糊中搅拌均匀（主要目的是稀释蛋黄米糊，使下一步更好的和蛋清融合）

步骤 8

将蛋黄糊倒入剩余蛋清盆中，用炒菜的方式上下翻拌均匀，拌好的糊细腻有光泽。

步骤 9

将模具内部均匀抹油，将面糊倒入凹槽内，端起模具把手在桌面轻震，使大气泡震出面糊表面变得平整。

步骤 10

蒸锅上汽后放入模具，中大火蒸12分钟关火焖3分钟再开盖。

步骤 11

模具不烫手后开始脱模，脱模时，先使蛋糕最高处边缘与模具分离后，顶住底部使蛋糕底部也脱离，倒扣用手轻轻辅助着脱模。（抹油后其实很好脱模）

步骤 12

蒸好的米糕如果2天内吃不完可以密封冷冻储存。吃前直接加热。

胡萝卜肉松米糕的小贴士

1.胡萝卜不用蒸，生的即可。 2.模具可以替换为任意喜欢的形状，没有模具也可用内壁抹油的耐高温容器进行蒸制。

菜谱创建时间：2017-10-20 12:22:40