甑糕

作者： 宁妈的小厨房

甑糕，又名镜糕，属于山西的名小吃，最近因为某电视剧而火遍大江南北，我也来凑热闹，做一款色香俱全的甑糕

用料

• 糯米 500克
• 红枣 20颗
• 葡萄干 适量
• 栗子 适量（可不加）

甑糕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，泡水2-3天，中途换水数次，红枣泡水6个小时，去核

步骤 2

蒸锅上屉先辅一层红枣，葡萄干，栗子，蜜豆，再辅一层糯米，再辅一层红枣，蜜豆，栗子，葡萄干，依次辅好，最上层保证辅的是红枣层

步骤 3

开火蒸三个小时，中途锅干加水，用开水，从米上浇下去，水透过米下到锅底，再返回蒸米，另有风味

步骤 4

待到三小时后，米己蒸至几乎分不清米粒了，就可以了

甑糕的小贴士

方子没有糖，但出的甑糕仍然甜糯，吃不完的甑糕可放保鲜袋里，冰箱冷冻保存

菜谱创建时间：2017-10-19 19:42:59