蒜薹炒肉

Name: 蒜薹炒肉
Ingredients: 500g蒜薹; 50g里脊肉; 适量胡萝卜; 四勺植物油; 少许盐; 少许蒸鱼豉油; 少许极品鲜; 少许料酒; 少许鸡精; 少许孜然、芝麻

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作者：喵小西

不喜欢吃硬硬蒜薹的小伙伴看过来。这道蒜薹炒肉蒜薹和肉肉都很入味哦！不会出现肉肉齁咸。蒜薹还不咸的情况哦！

用料

蒜薹炒肉的做法步骤

步骤 1

蒜薹洗净切段、里脊肉切片、胡箩卜切条（和蒜薹一般粗细）

步骤 2

凉锅放油（四勺植物油）。放入胡箩卜和里脊肉煎炒。可放少量料酒。待肉和胡箩卜炒熟，放入洗好的蒜薹。翻炒几下第一次放盐。大约一满勺（下个步骤有盐勺大小图片。可不是放油这么大的勺子哦）

步骤 3

小火继续翻炒（我用电磁炉炒的，煎炒档160正好）盖上盖子焖炒一会儿。第二次放盐～一勺。继续翻炒，盖盖子焖炒一会儿。直到蒜薹完全熟了，有一些还会有一点见焦的样子时，调大火（电磁炉爆炒2200）加入蒸鱼豉油、极品鲜。翻炒吧！这个时候蒜薹就开始上色了。再尝尝，调整下咸淡。出锅前加入鸡精、芝麻、孜然粉。翻炒出锅吧！ ps:刚开始翻炒时，锅底还是有油的。小火焖炒至锅底油和炒出的菜汁都收没了。蒜薹也就基本熟了。