糖桂花（最简单成功率最高腌制出鲜花不变色）

作者： 六六大顺妈

又到了桂花飘香的季节，自己腌制一些糖桂花，不含任何添加剂，健康又安心，可以用来制作各种点心，吃汤圆放些在汤里无比清香，又很解腻

用料

• 桂花 克
• 白糖 克

糖桂花（最简单成功率最高腌制出鲜花不变色）的做法步骤

步骤 1

摘一袋子新鲜桂花，选择盛开的色泽金黄的花，不要用四季桂，摘回来立即清理干净，要一朵朵的，然后放在淘米篮子里用水冲洗一下，稍微冲洗一下就行，以免把花破坏了，从采摘到清洗动作要快，不要停下来，桂花不能摆放，时间越长花的颜色越不好，会枯黄会生锈。

步骤 2

找个干净的盆，把桂花放进去，撒上一些糖，翻拌均匀，这步不要偷懒省略，以保证腌制好的桂花跟新鲜采摘的时候一样。

步骤 3

找个干净可以密封的瓶子，底部先撒上一些糖，然后放桂花，再放糖，再放桂花，最后上面撒上糖，用勺子稍微压实一下，最上面的糖多放一点，糖桂花防腐就靠糖，所以糖一定要多一点，这样才能保证桂花不坏新鲜

步骤 4

这是腌制了2天的，没有变色代表成功了，以后就这颜色，不会变了，常温保存就可以了，保存2年都没问题的

糖桂花（最简单成功率最高腌制出鲜花不变色）的小贴士

桂花清理完一定要冲洗一下，快速甩掉水分，不要有多余水份，这时候桂花上还沾了点水的，这样用糖翻拌的时候才能和糖拌均匀，否则桂花和糖拌不到一起

菜谱创建时间：2017-10-19 14:28:13