沁人糖自创辣条

作者： 沁人糖

辣条是每个90后的记忆，什么泡椒臭干子、北京烤鸭、大长今、猪宝贝、美洲肥牛……太多太多了，我小时候也是这些辣条的真爱粉哦，每周都会买很多放在家里背着爸妈偷偷的吃，他们说吃多了不好，我当时也没在意，突然有一天我在电视上看到一篇关于辣条的制作过程，当时就把我给恶心到了，什么地沟油，着色剂，防腐剂，化学辣，全都往面筋里加，整个黑作坊都散发着一股恶臭，听的我全身发麻，从那以后我再也不想吃外面卖的辣条了，不过我还是抵挡不了辣条的诱惑，外面卖的又不能吃，那就只有自己研究了，经过我不断的实践，终于成功了，我带着辣条给朋友同事们吃，他们都说好吃，我心里也是无比欣慰，说不出的高兴，现在我就把干净卫生的健康辣条的制作过程分享给热爱辣条的你们！

用料

• 玉米油 500g
• 花椒 两勺
• 糖 200g
• 盐 适量
• 八角 两个打成粉
• 辣椒粉 适量
• 孜然 适量
• 芝麻 适量
• 蒜泥 适量
• 水 适量

沁人糖自创辣条的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好，除玉米油，所以调料混合在一起，备用！

步骤 2

泡发豆筋，五分钟左右，捞起！

步骤 3

豆筋沥干水

步骤 4

入锅炸至金黄，沥干油，捞起备用！

步骤 5

烧水，加入白糖或冰糖，如果吃脆的辣条，等糖水开了就一直不停的搅，如果吃软的，水再多加一点，不用搅，一直熬！

步骤 6

无论软脆，都是待糖水浓缩，熬出很多小气泡时，将图一混合的调料放入锅中搅匀！

步骤 7

一定要拌匀哦！

步骤 8

出锅，我做的这种是脆的哟！

沁人糖自创辣条的小贴士

1、拌调料时一定要放进糖水里一起搅匀，如果直接将调料撒在豆筋上，就会造成调料分配不均，有些没味，有些口味重！ 2、和面筋时一定要等糖水浓缩成很多小泡泡时才能倒哦！

菜谱创建时间：2017-10-19 12:45:03