乐山小吃—夹丝豆腐

作者： 加一条鱼

这是一道地道的四川乐山街头小吃。 炸到干香的豆腐块，里面加上调好料的萝卜丝。吃的时候在糖醋水里泡一下，在一口包在嘴里～ 没在家里的日子，就靠做这个续命了～

用料

• 老豆腐
• 白萝卜
• 食用油
• 花生碎
• 黄豆面
• 辣椒油
• 醋
• 糖
• 酱油
• 香油
• 花椒面

乐山小吃—夹丝豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐先切成小正方形，在切对角线成三角形

步骤 2

就是这样啦。

步骤 3

中火下豆腐慢炸，先不要移动豆腐。等一面焦黄了再翻面就很容易，也不会破。尽量每个面都炸到

步骤 4

勤翻动，小火。到金黄色脆脆的 就可以出锅了。

步骤 5

在斜边划一刀

步骤 6

拿个勺子掏空里面的豆腐。

步骤 7

再最小火回国炸一下刚才掏空的里面部分。保证都是脆脆的口感

步骤 8

拿出你的刨丝器，选粗的那个丝

步骤 9

刨好后要挤掉萝卜丝的水份。 秘诀就是糖和盐一块加，这样才能保证即出水萝卜还脆爽～

步骤 10

十分钟后用你全身力气把水份挤掉

步骤 11

小火酥一些花生米。拿菜刀或者擀面杖压的碎碎的。有黄豆面的准备少许夹在里面也很好吃

步骤 12

按需加入调料。酱油，醋，香油，花椒面，辣椒面，糖，花生碎

步骤 13

这里蘸碟的糖醋水比例是：水两份，糖两份，醋一份 这样的味道才是最好的，不然太酸了。 这个是酸甜口的。 吃的时候使劲泡在糖醋水里，记得，一口包住哦

菜谱创建时间：2017-10-19 10:45:52