猪肉白菜包子

作者： 爱尚小食

最近女儿特喜欢吃包子就自己动手做了这个猪肉白菜包（第一次做卖相不是很好看😅），不过吃起来味道很棒皮薄馅多一小口咬下去就能咬到肉馅大大的满足感😄……吃后感我妈说我一个包子的馅料人家可以做两个😂

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克（可按季节和不同的面粉做调整）
• 盐 3克
• 食用油 适量
• 温开水 适量
• 馅料：
• 猪肉 1000克（也可以用600克，我喜欢皮薄馅足的）
• 白菜 6颗（我用的是小油白菜，具体的按自己的喜好来）
• 盐 2勺（用的是细盐，没粗盐咸）
• 生抽 5勺
• 蚝油 2勺
• 黄酒 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 小葱 适量

猪肉白菜包子的做法步骤

步骤 1

把面粉+盐放一个盆里，再拿个杯子准备适量的温开水把酵母放里面静止化解下，再把酵母水倒入面粉中用筷子搅成絮状揉匀（注意酵母水不要一次性加完一边用筷子搅一边加），加入适量的食用油把面团揉匀至无干粉（所谓的盆干面干手干就可以了），好了的面团整个圆形放盆里上面放块毛巾包好准备发酵（毛巾用水稍微打湿）

步骤 2

准备做馅料了把准备好的猪肉馅和切好的白菜放锅里炒一下（先放肉炒至发白在放入白菜拌一下直接盛出），再把准备好的调味品：盐+生抽+蚝油+味精+黄酒+小葱+食用油倒入炒好的馅里面顺时间搅拌均匀备用

步骤 3

面团我是发酵50分钟（最近天气有点冷不好发酵天气暖和一般发酵30分钟就可以了），发酵好的面团拿出来用力揉和（这步骤很关键均匀揉和面团可以使包子皮吃起来有韧性擀皮薄不易破）揉好在放置10分钟就可以做包子啦😄

步骤 4

面团分成一个个小团子（我是直接拧一个做一个）面团发酵的好皮很好擀开而去很薄包出来的包子也不容易破，包好的包子在放置发酵10分钟苏醒下上热锅就可以蒸啦……

步骤 5

蒸十五分钟直接出锅，开吃啦😁😁（照片真实不用批图）

猪肉白菜包子的小贴士

第一次做包子还是特别成功的味道口感特别好足足的馅料超满足的 1⃣️馅里面还可以放生姜我个人不太喜欢那个味就没放 2⃣️猪肉多少个人喜好放我比较喜欢满满的馅吃起来超赞 3⃣️馅料里的调理按馅料多少来调整 4⃣️蒸包子的时候先把锅里的水烧开在蒸 5⃣️蒸的时间看你包子的大小一般不是太大15分钟就可以啦（时间太多容易不熟时间太长包子容易变形发硬）

菜谱创建时间：2017-10-19 09:52:18