爷爷的小锅抓饭（超详细正宗新疆做法）

作者： VvZuIkEai

抓饭是每个新疆小孩最思念的味道，这个方子是姥爷跟他的维吾尔族朋友学滴，感觉秒杀饭馆做的～欢迎大家试试哦～

用料

• 大米 5杯
• 洋葱 1 个
• 羊排1000 克
• 胡萝卜2 根
• 油 适量（这个也说不准，总之放多点，比平时炒菜多放两倍的样子）
• 盐 适量

爷爷的小锅抓饭（超详细正宗新疆做法）的做法步骤

步骤 1

热油，油要稍微多一点，平时炒菜的两到三倍。

步骤 2

等油锅热了放肉，中火翻炒，直至变色，大概12到15分钟，放盐 。

步骤 3

放入洋葱翻炒一会儿，紧接着放入胡萝卜，翻炒至微软。

步骤 4

倒入开水，刚好没过胡萝卜即可。千万别放多了！煮5分钟左右。

步骤 5

然后铺入米饭，用铲子铲匀。

步骤 6

接着用铲子把最上面的一层和下面的米用铲子翻铲，让上下层翻个个儿，直至表面的米呈金黄色，然后用筷子在米表面插气孔，多插点。

步骤 7

盖好锅盖，最好上面压一个重物，中小火煮40分钟就好啦！！！！

步骤 8

关火后，开锅把底层胡萝卜和米饭拌匀，可以撒点葡萄干，会更有风味～开吃！！！！！！

菜谱创建时间：2017-10-19 08:23:54