三及第蒸鱼

作者： 6582_nc49

用料

• 鲩鱼腩（硬边，有骨的部位）
• 马友咸鱼
• 银鱼仔（浸泡，吹干）

三及第蒸鱼的做法步骤

步骤 1

咸鱼取中间最厚的部分去骨，用刀背将咸鱼肉微压，备用。

步骤 2

将银鱼仔 铺在碟底，摆上鲩鱼腩，铺上咸鱼肉，撒上姜丝，少许辣椒丝，于咸鱼表面下少许黄糖（去咸鱼的苦涩味），隔水蒸13分钟。

步骤 3

淋上熟油，于碟边倒入适量生抽即可。

三及第蒸鱼的小贴士

鱼叠鱼的蒸法，给原味添加变化。

菜谱创建时间：2017-10-19 00:11:10