豬排丼

作者： 炖蘑菇_

用料

• 猪里脊 150克
• 洋葱 1/4个
• 葱花 少许
• 蛋液 2份
• 鲣鱼酱油 2.5汤勺
• 味淋 2汤勺
• 米酒 1汤勺
• 高汤 90ml
• 中筋面粉 2汤勺
• 面包糠 3汤勺

豬排丼的做法步骤

步骤 1

猪里脊切片，依次粘裹面粉、蛋液、面包粉后约五分钟，待面包粉回潮，热油锅，用190°的热油将猪排炸至焦黄酥脆。

步骤 2

起锅后将猪排切长条状备用

步骤 3

另起油锅将洋葱炒香后，把鲣鱼酱油、味醂、米酒、高汤下锅煮沸。

步骤 4

将炸好的猪排重新放回锅内，淋上蛋液后，盖上锅盖，焖20秒后即可起锅。

步骤 5

盛碗后撒上适量葱花。

菜谱创建时间：2017-10-18 23:13:18