婴幼儿松饼

作者： 向日葵皓妈

依旧是为了宝宝吃到健康卫生的食物，努力使食物多样化，大点的宝宝可以适当加糖

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶粉 20克
• 水 100克
• 低筋面粉 120克
• 柠檬汁或醋 两滴
• 橄榄油 10克

婴幼儿松饼的做法步骤

步骤 1

先分离蛋清蛋黄，放蛋清的盆里无油无水，蛋黄打散加入橄榄油和奶粉和水，手动打蛋器搅拌均匀，再加入过筛的低粉，搅拌均匀，如图成细腻的蛋黄糊

步骤 2

蛋清加入柠檬汁或醋打发到干性发泡，如图提起打蛋器有短小而直立的尖，柠檬汁和醋的作用是去腥和稳定蛋白霜

步骤 3

先刮二分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，上下翻拌均匀，可以边翻拌边转盆，速度一定要快，然后再把剩下的倒在蛋黄糊里翻拌均匀，翻拌好以后是如图所示非常有光泽的糊状

步骤 4

凉锅用勺子把面糊舀到锅里，最好是不粘锅，最好是厚底的，我的是麦饭石的，直到面糊表面有粗大的气泡就翻面，我做的时候闺女醒了，老公给烙的，没拍照，然后接下来就忘了这步拍照

步骤 5

翻面以后，再烙大概五分钟另一面也上色后就可以出锅了，做下一锅时，先把锅底放湿的凉抹布上降温再做

步骤 6

金黄的颜色看起来很有食欲，希望闺女爱吃

步骤 7

松嫩可口，和蛋糕不一样的口感

菜谱创建时间：2017-10-18 21:40:01