甜面包

作者： 瑾瑜怀揣

用料

• 高筋面粉 1000克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 140克
• 酵母 30克
• 盐 15克
• 改良剂 10克
• 细砂糖 165克
• 水 375克

甜面包的做法步骤

步骤 1

1将面粉 改良剂 糖粉 鸡蛋 酵母 盐 水 放入搅拌器搅打上劲 2放面粉筋度打到7到8成的时候 加入黄油 打到筋度为10成 3将整个面团用保鲜膜封好进行第一次醒发 醒发时间在20分钟左右 4将醒发好的面团分割成每个40克 揉圆进行第二次醒发 时间为15分钟左右 5当醒发好咯以后 就可以揉成自己想要的面包形状 里面可以加红豆 这样就成咯红豆包 可以加葡萄干等等 6最后包好再次醒发15分钟 拿出来耍蛋液 7最后进行烘烤 烤箱上火210度 下火180度 烘烤12分钟即可

甜面包的小贴士

1 在打面的时候先把酵母用面粉盖住 避免和盐接触 先不加水饭搅拌均匀 先用低速后用高速 2甜面包里面有黄油 糖 等成分 所以配方中酵母要多一点 因为这些东西能够抑制酵母发酵

菜谱创建时间：2017-10-18 18:47:33