糖醋里脊

作者： 小溪825

今天想把家里的书整理一下，结果翻出了厚厚一摞菜谱。这些书如果都留着实在太占地方了，而且不是所有内容都实用，可里面确实有些好吃但是平时不常做的菜，想做的时候还是需要参考。于是决定参考菜谱来实践，并且根据实际操作的情况来写出自己的菜谱。 昨晚闺女说想吃糖醋里脊，于ta成了我菜谱的第一个菜😂

用料

• 猪里脊 250克
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 姜汁 适量
• 面粉 20克
• 淀粉 10克
• 水 15毫升
• 酱汁：
• 蕃茄酱 60毫升
• 白糖 20克
• 海鲜酱油 5毫升
• 白醋 5毫升
• 水 100毫升
• 盐 2克

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉用刀背拍松，切成手指粗细的长条。 在切好的肉条里加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒和姜汁，腌制20分钟以上

步骤 2

将酱汁用料混合搅拌均匀备用

步骤 3

将面粉和淀粉混合均匀，加入15毫升清水搅拌成糊状，倒入腌好的肉条里拌匀

步骤 4

锅里放油，等到油八成热时放入肉条炸1-2分钟后捞起。 将肉条二次下锅复炸，表面金黄后捞起。

步骤 5

重新起锅，锅里放入少许油，倒入调好的酱汁，待酱汁开锅后倒入适量水淀粉勾芡汁酱汁浓稠

步骤 6

倒入炸好的里脊肉条翻炒均匀

步骤 7

装盘，撒少许黑芝麻

糖醋里脊的小贴士

1.里脊肉不可以炸太久，否则肉会老。分两次炸，第一次是为了将肉炸熟；第二次可以让肉的表面酥脆 2.酱汁可以根据个人口味增减调料用量

菜谱创建时间：2017-10-18 18:17:38