哄小朋友开心的巧克力蛋糕（只用巧克力酱）

作者： 羊咩咩咩咩咩咩

戚风配方是来自小岛老师的蛋糕教室的香草戚风，我做戚风，很喜欢做这个方子，不管是单吃还是抹上奶油，都非常香软！方子我修改到我喜欢的，我记录一下

用料

• 鸡蛋 3只
• 香草荚 我用4份1根
• 砂糖(蛋黄糊) 40克
• 玉米油 28克
• 温水（很多时候我用开水） 48克
• 低粉 65克
• 泡打粉 2克
• 砂糖（蛋清） 25克
• 柠檬汁 挤一点
• 奶油
• 淡奶油 150克
• 好时巧克力酱 30克

哄小朋友开心的巧克力蛋糕（只用巧克力酱）的做法步骤

步骤 1

这是原方子，我减糖做了，鸡蛋的重量也不一样，我的鸡蛋大概50克一只，家庭烘焙嘛，我觉得不用克克计较，只要用料好，肯定好吃的

步骤 2

蛋黄加香草荚拌匀加入砂糖轻轻搅拌均匀，不要打发到发白！色拉油加温水加一起搅拌后倒入蛋黄中，搅拌至砂糖融化，再加入过筛后的面粉和泡打粉，大幅度搅拌均匀，预热烤箱180度

步骤 3

打发鸡蛋清

步骤 4

将4分1的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒入蛋白霜中拌匀即可，我拌匀的手法没有多讲究，跟图片差不多就行，主要看蛋白霜打发的程度，蛋白霜打发到位，基本没问题的

步骤 5

一个配方的量能做一个6寸蛋糕，还多出几个杯子蛋糕的，20~25分钟，我也放一起烤了，一样好吃😋

步骤 6

150克的奶油加入30克的好时巧克力酱打发，蛋糕切两片，抹上刚刚好！这个蛋糕真的简单，超好吃的，我家里来客人都是用这款招呼，你试过就知道了

步骤 7

宜家的两个碗碟，盖起来放冰箱，真的超合适，哈哈哈

菜谱创建时间：2017-10-18 12:33:26