快手便当菜—韩式大酱蒸排骨

作者： 麦麦酥

工作日便当菜一求快手不费力，二求健康营养。前阵子看三时三餐迷上大酱汤，于是买了罐回来一尝，发现味道和我们的黄豆酱很像。所以这个菜谱把大酱换成黄豆酱也一样做。昨儿做好没拍，封面找只汪凑个数先，晚点补。

用料

• 大排或小排 500克
• 香菇 8朵
• 蘑菇 8朵
• 葱 姜 适量
• 韩式大酱 35克 可酌情增加
• 味淋或料酒 两勺
• 盐 糖 黑胡椒 适量
• 酱油 适量

快手便当菜—韩式大酱蒸排骨的做法步骤

步骤 1

大排或者排骨冷水浸泡半小时去血水，大排用刀背井字拍松，在有肥肉的边边上划个小口子，防止大排遇热卷起。

步骤 2

大酱味淋混合拌匀，均匀抹在大排上，腌制一刻钟，有条件的腌制一晚更入味。

步骤 3

泡发香菇，蘑菇切块，姜切片，葱去根须。

步骤 4

香菇蘑菇铺底，放上腌制好的大排，葱，姜，上锅中大火蒸20～25分钟左右。

步骤 5

出锅根据口味撒盐或者酱油。可以开吃了。蒸出的汤汁超鲜的。

步骤 6

重口的可以用将蒸出的汤汁倒入平底锅，小火加热，同时将芡粉和少许泡香菇的水调匀，倒入锅中，撒少许盐，糖，黑胡椒，用勺子不停搅拌，直至汤汁变粘稠，撒入小葱段。这样，沾汁就完成了。可以拌饭一起吃。

菜谱创建时间：2017-10-18 12:08:36