鱼香肉丝

作者： 小猪要忍耐

身在异国他乡，想的就是国内美食。自己动手丰衣足食!

用料

• 瘦肉
• 青椒 个
• 胡萝卜 根
• 豆瓣酱 勺
• 白糖 克
• 番茄酱 勺
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 料酒 勺
• 醋 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，青椒，瘦肉切死。有木耳的话，可以泡点木耳。葱姜蒜切沫。

步骤 2

肉丝放一些淀粉，一点料酒和一点生抽腌制十五分钟。

步骤 3

开火，先热锅，感觉到锅热起来之后倒油，油温热一点到入肉丝翻炒几下，接着倒入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒。炒到肉丝泛白，胡萝卜青椒丝变软，装盘。

步骤 4

锅内用之前炒肉丝剩下的油，放入葱姜蒜沫煸出香味，放入豆瓣酱，番茄酱，炒出红油，再放入糖进行调味，喜欢甜的可以多放点糖。放完糖之后，稍加一点点醋，这时如果酱汁很稠，可以加一点点水。

步骤 5

把之前炒好的肉丝胡萝卜青椒丝倒入酱汁中，翻炒，使食材和酱汁充分融合，关火成盘。

鱼香肉丝的小贴士

1.炒肉丝的时候油稍多一点比较好。 2.一定要带围裙，炒酱的时候会溅出汁。 3.豆瓣酱已经很咸了，所以可以不用加盐。 4.剩下的汤汁可以煮个面吃。

菜谱创建时间：2017-10-17 16:44:25