四种口味👋手工🐮牛扎饼🍪

作者： 鱼鱼手工坊

牛轧糖🍬大家吃得多了，不知道现在的网红🐮牛扎饼🍪大家又吃过了吗？😌😌 其实牛扎饼的做法也很简单，跟做牛轧糖和雪花酥都差不多，只是在配方上稍作调整，让牛扎饼吃起来不会像牛轧糖那么硬。这里给大家介绍4种口味，分别是“奶香蔓越莓味、抹茶味、巧克力咖啡味和咸蛋黄味”。

用料

• 原味蔓越莓
• 棉花糖 90克
• 全脂奶粉 25克
• 蔓越莓（切碎） 15克
• 无盐黄油 35克
• 饼干 24块（12对）
• 抹茶味
• 棉花糖 90克
• 全脂奶粉 22克
• 无盐黄油 35克
• 抹茶粉 3克
• 饼干 24块（12对）
• 巧克力咖啡味
• 棉花糖 90克
• 无盐黄油 35克
• 纯巧克力 10克
• 纯咖啡粉 3克
• 全脂奶粉 25克
• 饼干 24块（12对）
• 咸蛋黄味
• 棉花糖 90克
• 咸蛋黄 15-20克
• 全脂奶粉 25克
• 无盐黄油 35克
• 饼干 24块（12对）

四种口味👋手工🐮牛扎饼🍪的做法步骤

步骤 1

黄油放入不粘锅里小火加热至融化

步骤 2

加入棉花糖，煮至其融化成绵绸状态即可关火 P.S 建议选用原味棉花糖，这样比较方便调味。

步骤 3

加入奶粉 P.S 奶粉随意选择，反正自己觉得好吃的就可以。

步骤 4

快速搅拌均匀……随意搭配蔓越莓干或者葡萄干

步骤 5

这个时候就是原味蔓越莓牛扎了.....

步骤 6

蔓越莓牛扎

步骤 7

抹茶味和原味做法一样，就是把抹茶粉混合奶粉一起放进融化了的棉花糖里搅拌均匀即可

步骤 8

颜色出来也是很漂亮很有食欲的哦！！

步骤 9

抹茶味🍵

步骤 10

巧克力咖啡味的做法也差不多，黄油加热融化后把纯巧克力和棉花糖同时加入搅拌煮至溶化后加入纯咖啡粉和奶粉的混合物，搅拌均匀即可

步骤 11

最后我还放了点葡萄干，不过这个按各人口味，放不放都没关系。

步骤 12

咸蛋黄味的首先要把咸蛋黄捣碎，喜欢细腻点的可以过筛一下，我比较喜欢有口感的，所以直接用勺羹捣碎而已……黄油加热融化后即加入咸蛋黄混合搅拌均匀

步骤 13

再加入棉花糖

步骤 14

最小火煮至融化成绵绸状态即可关火

步骤 15

加入奶粉拌匀即可

步骤 16

咸蛋黄味

步骤 17

盖上另一块饼干就做好了

步骤 18

不喜欢原味那么单调的，还可以随意添加一些鲜果干，例如蔓越莓干，蓝莓干，葡萄干这些都可以。。。分量可以随意调配。

步骤 19

还可以添加各种坚果仁，例如花生、杏仁，腰果、黑芝麻、开心果等等……分量可以随意调配。 还可以随意添加抹茶粉，或者各种不同口味的果粉来调味哦！！

步骤 20

杏仁黑芝麻葡萄干牛扎

步骤 21

拿出一个饼干，勺上一点牛扎放在饼干上面，再用另一块饼干盖上压紧，牛扎饼就是这样做成了，是不是很简单呢…… 饼干可以随意选用自己喜欢吃的就可以，牛奶饼，香葱饼，芝麻饼，原味苏打饼.....等等都可以。做好的牛扎饼是外脆内软的，里面夹的那层牛扎不像牛轧糖那样硬的，而是软软拉丝的哦！！

步骤 22

做好后可以用密封罐或者包装袋密封包装起来，放置通风阴凉处可以保存1-2个月。

步骤 23

炒鸡拉丝的哦！！😜😜

四种口味👋手工🐮牛扎饼🍪的小贴士

1. 煮至过程必须用中小火慢煮，否则容易焦底或者焦色。 2. 煮好的牛扎一旦关火，就很容易一下子变硬，这样接下来的夹饼步骤就不好操作了。建议把牛扎隔一盘热水泡着，反正我们需要的就是牛扎暖和不变硬的效果……

菜谱创建时间：2017-10-17 11:57:03