萝卜焖牛腩

作者： 紫色佛公子

冷冷的天气，吃上在欢快翻滚着的萝卜牛腩煲，那是一种幸福的满足

用料

• 牛腩 1000克
• 姜蒜 尽量多
• 卤料 半份
• 片糖 三分之一片
• 柱候酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 萝卜 一个
• 香葱 适量
• 小红尖椒 一个
• 花生油 少许
• 酱油或盐 少许

萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料

步骤 2

把牛腩放锅里出水，把泡沫，血水都洗干净，然后切块

步骤 3

姜，蒜头拍碎，小尖椒切碎，牛腩洗干净后尽量切大块一点

步骤 4

开小火，倒入少许油，放入姜蒜尖椒炒出香味，然后倒入牛腩，转中火把牛腩炒香，把表面炒到变色

步骤 5

牛腩变色后，放入片糖，洗干净的卤料，放入2勺蚝油，2勺柱侯酱

步骤 6

继续中火翻炒，把所有酱料都裹到牛腩上

步骤 7

倒入开水，要没过牛腩（我喜欢多放一些水做成牛腩汤，放到冰箱里，以后用来煮汤粉，云吞）。盖上盖子，转大火把汤烧开

步骤 8

准备一个高压锅，把锅里所有的材料倒入高压锅里，按蹄筋功能键，把牛腩炖软烂

步骤 9

高压锅煮好后，就变成这样了，直接就可以吃。

步骤 10

把萝卜切段，再切成片，然后放到锅里，放水，开火，把萝卜出水变软，大概10分钟左右，用筷子戳戳看，如果能刺穿，就可以捞上来

步骤 11

在等萝卜变软的同时，准备蒜头，香葱，和一碟炖软烂的牛腩

步骤 12

把砂锅用小火烧热，放入蒜头，牛腩，萝卜，汤汁，把它们搅拌一下，然后盖上盖子焖两三分钟，让萝卜和牛腩把各自的味道相互融合

步骤 13

如果想让汤汁浓稠点，放入一点点的水淀粉（可放可不放）

步骤 14

放入香葱，酱油或盐，盖上盖子一分钟左右，开盖，开吃！

萝卜焖牛腩的小贴士

1.如果平时喜欢吃牛腩，可以一次焖多一些，用几个盒子分别装成小份，每次拿一份出来 2.牛腩可以选坑腩（肉多够香口），筋腩（筋多有嚼头），看自己口味去选择 3.卤料可以在一般的杂货店买到，大概配2元的分量就够了 4.没有高压锅的话，可以用炖盅，都没有的话，也可以直接在锅里小火焖，焖到牛腩软烂，但要多去留意汤汁的分量，别烧干 5.喜欢辣的朋友，可以在加香葱时放上一些辣椒，口味更佳

菜谱创建时间：2017-10-17 11:44:22