胡萝卜淡奶油蛋糕

作者： 我很家常

做这款蛋糕主要是为消灭开了封的淡奶油。 我并不擅长烘焙，所以在网上查了一些方子作为参考。最终确定配方，记录下来。 本来没想写菜谱，所以并没有拍照，下次做再补上吧～

用料

• 鸡蛋 3个(大的)
• 淡奶油 90克
• 低粉 45g
• 胡萝卜 40g
• 盐 一点点
• 白糖 35g
• 朗姆酒 3滴

胡萝卜淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦成细细的丝，捏上一点点盐，抓匀备用。 一点点是多少呢？就是用两个手指一捏就行了。

步骤 2

蛋清蛋黄分开

步骤 3

蛋黄里加入淡奶油拌匀，可以加三滴朗姆酒，不加也没问题。

步骤 4

低粉过筛，把搅匀的蛋黄和淡奶油分三次倒入低粉，每次都尽量拌匀后再加，这样比较不容易有面疙瘩出现。

步骤 5

胡萝卜丝用手攥干水分，加入蛋黄糊中拌匀。 不要划圈搅，容易起筋上劲儿，引起蛋糕回缩。

步骤 6

这时可以开始预热烤箱： 烤箱底层放烤盘加水，同层放好烤网。 150度预热。 我的烤箱小，所以放在了底层，你可以按自己的烤箱习惯放。

步骤 7

打发蛋白，分三次加入白糖。 打至有大弯勾后，我又继续打了十几秒。

步骤 8

把三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回到蛋白中翻拌均匀，注意不要消泡。

步骤 9

倒入6寸模具中抹平，震出大气泡。 我用的是圆形不粘模。

步骤 10

放入预热好的烤箱，烤60分钟。 40分钟左右的时候可能开始上色，可加盖锡防止上色过深。

步骤 11

烤好后，取出倒扣冷却。

步骤 12

冷却后脱模。 入冰箱冷藏后口味更佳。

菜谱创建时间：2017-10-16 21:31:59