樱桃彩绘蛋糕卷

作者： Q猪宝宝

彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 大鸡蛋 4只
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 几滴
• 色素 少许
• 巧克力酱 少许
• 蓝莓果酱 适量

樱桃彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将带图案的吸油纸放入烤盘。

步骤 3

在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。

步骤 4

4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。

步骤 5

制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。

步骤 6

筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

步骤 7

一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。

步骤 8

将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。

步骤 9

在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。

步骤 10

将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。

步骤 11

将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。

步骤 12

表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。

步骤 13

蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。

步骤 14

翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。

步骤 15

最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。

步骤 16

切块享用吧。

樱桃彩绘蛋糕卷的小贴士

做彩绘蛋糕，记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦，这样可以防止图案黏连在纸上，提高成功率。

菜谱创建时间：2017-10-16 15:02:20