鲜虾面

作者： Yuki_lt

台风天的下午，窝在家里慢慢做一碗讲究的鲜虾面……(*ฅ́˘ฅ̀*)♡

用料

• 鲜基围虾 N只（看你喜欢）
• 上海青 1大棵
• 鸡蛋 1个
• 紫菜 随手揪一点
• 火腿肠 切几片
• 细面条 管饱就行
• 姜
• 蒜

鲜虾面的做法步骤

步骤 1

【鲜虾处理】 1. 剪掉须须和小爪子； 2. 去虾线（方法见小贴士）； 3. 剪掉虾头。 （人生第一次处理活虾，难以忘怀挑虾线时，一边感受虾在手中的跳动，一边惨叫😂，罪过罪过，我要吃你了！）

步骤 2

【出虾油】 热锅冷油，油7成热时，关小火，下蒜末、姜丝煸香。再下虾头，按压呀按压，把虾油都按出来。差不了加适量开水，熬煮几分钟。

步骤 3

下面（面不好煮的提前煮面）、下青菜、虾尾、香肠，撕点紫菜，中间打个蛋，煮个三四分钟。关火前放盐，撒点黑胡椒粉（没有也行，习惯性撒点😬）。

步骤 4

好好吃啊😬，爱吃面的人，一碗面都不将就。enjoy ~

鲜虾面的小贴士

自己琢磨出来一个去虾线的方法。 拿牙签/粗一点的针，对着虾头尾相连的地方，先浅一点挑破一点肉，再挑出虾线。这样挑出来的虾线不怎么会断，而且会把头部那一段也扯出来。

菜谱创建时间：2017-10-15 14:17:27