红烧杂鱼(无油炸简易版)

作者： 亿亿文

每次红烧鱼免不了要先油煎炸后再煮，弄得厨房到处是油渍，各种心塞。今天分享一个老妈独家的非油炸版红烧鱼,适合减肥人士和懒人😄。这次选用的是杂鱼，也可以按自己喜好选择任何一种鱼！

用料

• 鱼 2条杂鱼
• 姜 若干
• 糖 适量
• 料酒 3勺
• 大葱 1根
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 适量
• 各种香料 按自己口味随意
• 食用油 适量，减肥人士可以不加
• 盐 适量

红烧杂鱼(无油炸简易版)的做法步骤

步骤 1

首先把鱼洗净，然后切成大块。

步骤 2

生姜大葱铺在锅底，加上一点食用油(可选),撒上黑胡椒，罗勒粉(可选)等香料。

步骤 3

把鱼铺在大葱上，开火热锅，拍入大蒜。

步骤 4

锅热后，加入糖，再加几颗冰糖可以增加鲜味。倒入料酒，老抽生抽，盐加入开水至淹没鱼身大半。

步骤 5

大火烧开后，转小火盖锅盖焖煮，大约30-40分钟。汤汁浓稠后可取汤汁在鱼肉上浇淋，让鱼更加入味。再稍微收下汤汁就可以出锅啦。

红烧杂鱼(无油炸简易版)的小贴士

加料酒的时候用锅盖盖一下，保留更多酒香。怕鱼惺的可以多加点胡椒或者大料，也可加蚝油增加鲜味。

菜谱创建时间：2017-10-15 11:25:31