蔓越莓饼干

作者： 麦麦小猫咪

用料

• 蔓越莓干(稍微切碎) 随意
• 蛋黄液 1个
• 低筋面粉 115克
• 糖粉 40克
• 黄油 75克

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。

步骤 2

加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄液，用搅拌均匀。

步骤 4

加入低筋面粉，用刮刀翻拌到看不见干粉就好，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

步骤 5

加入稍微切碎的蔓越莓干。

步骤 6

硅胶垫上铺上保鲜膜，把面团放上去，用手稍微塑型。

步骤 7

用保鲜膜包上，再整理一下形状。也可以借助模具塑型。我是自家做来吃的，所以形状不追求完美。

步骤 8

冰箱冷冻至变硬，定型。

步骤 9

烤箱上下火，165度，预热。

步骤 10

烤盘铺上一层油纸。

步骤 11

取出冻硬的面团，切片，70～80㎜厚。

步骤 12

入烤箱，25分钟左右。(参考值)

步骤 13

烘烤温度及时间需根据自家烤箱的脾气进行调整，饼干体积膨胀变大，表面上色后就可以了。

蔓越莓饼干的小贴士

蛋液部分只放了蛋黄，是为了让饼干更加酥脆，也可放整个鸡蛋液，那样烤出来的饼干，就会硬一点。刚烤出来的时候是软的，放凉之后会变酥脆。

菜谱创建时间：2017-10-14 21:27:06