〔鎏釜〕杭椒牛柳

作者： 李子1007

儿子喜欢吃牛肉，清炖，红烧，炒，各种爱，我最爱做的是炒牛肉，用时短，还可以让孩子多吃菜！

用料

• 杭椒 7个
• 牛里脊 400克
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 适量
• 生抽 1勺
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 油 1勺
• 小苏打 一小捏
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣

〔鎏釜〕杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊断纹切5mm厚的片，然后切条。鲜肉不好切，可以放到冰箱里冻冻。

步骤 2

用糖，生抽，料酒，淀粉各一勺，蚝油1勺，一点小苏打，葱姜切碎，调成汁，搅拌均匀，把牛柳放到里面腌制，10分钟后倒一勺植物油抓匀继续腌制。

步骤 3

杭椒切段，约一寸长

步骤 4

锅里放油，油热后腌好的肉丝放到锅内，用筷子迅速划开，牛柳变色后捞出。

步骤 5

利用底油，放葱姜蒜炝锅，倒进杭椒翻炒。

步骤 6

倒入牛柳，放盐糖，水淀粉勾芡出锅。

步骤 7

又辣又嫩的牛柳出锅了

菜谱创建时间：2017-10-14 19:11:03