九折坂

作者： 祁暄-搬去海边

韩国用于旧时宫廷接待客人时，一般家庭因为制作复杂不怎么吃。其实就是韩式春饼。

用料

• 蛋黄 1个
• 蛋清 1个
• 彩椒 适量
• 牛臀肉 120克
• 面粉 1杯约100克
• 香菇 3只
• 虾肉 100克
• 胡萝卜
• 西葫芦
• 黄瓜

九折坂的做法步骤

步骤 1

各种蔬菜切丝，注意像黄瓜，葫芦瓜等芯子容易出水的部位最好不要。并且容易出水的蔬菜注意撒薄盐杀水。

步骤 2

虾仁烫熟

步骤 3

牛肉按纹理切丝，用厨房纸巾去除血水，加入淡酱油，白糖，芝麻油，蒜泥，葱末，拌均匀腌制片刻。

步骤 4

面里加入2克盐，与水按1:2的比例调成糊状，比糊塌子要稀，调好后过筛，筛去颗粒。

步骤 5

鸡蛋的蛋黄与蛋清分别摊成蛋皮状。

步骤 6

热锅，锅热后倒入食用油，油量要少，薄薄一层油膜即可，用勺子倒入面糊，耐心的摊成饺子皮大的一个小饼。饼摊出来很薄，透亮。

步骤 7

香菇切丝，加入淡酱油，白糖，蒜泥稍加腌制。

步骤 8

锅底加入少许油，开始分别炒刚刚切好的蔬菜丝，注意颜色浅的先炒。香菇，胡萝卜等最后再炒，炒的时候加入一点点盐。

步骤 9

这是炒好的一切丝

步骤 10

松子把芯去一下，为了好看

步骤 11

摆盘，一层饼上摆两颗松子用于隔开，按喜欢的颜色顺序把刚刚炒好的丝摆入九格盘里。

步骤 12

最后用饼卷着菜丝吃吧。沾点芥末也是极好的。

菜谱创建时间：2017-10-14 15:51:00