猪肉大葱香菇.烧麦

作者： s文静

年初去江苏南京参加主管高峰会，在南京吃的流汁的薄皮小笼包令我流连忘返，旅游发烧友的硕妈每到一个城市都会尽力去尝尝好吃的当地美食，今天的烧麦采用家常的水饺包子馅，流汁是他最大的特色和吃点。

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 5朵
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 油 一大勺
• 盐 一小勺
• 水 少量
• 烧麦皮 14张
• 一品鲜 1勺
• 生抽 1勺

猪肉大葱香菇.烧麦的做法步骤

步骤 1

1食材的准备下五花剁成肉泥，姜，葱香菇切末。

步骤 2

2将洗切好的食材在一起再来回的剁碎，融合在一起。

步骤 3

3剁细后加一品鲜，盐，油，和生抽按顺时针搅拌，再加一点水。

步骤 4

4烧卖皮，可自己制作，也可在网上购买，搜索呼市清真烧麦即可。自己做的我总觉得没有买的这种做出来的好看晶莹剔透，想自己做得，可问我要自制烧卖皮做法，这里不介绍烧麦皮的做法了。 取一张烧卖平铺在手掌心，一大勺子肉馅放在中间，从皮的边缘顺着褶皱往里收，也可不用收紧，从外面能够看到肉馅也是不错的选择。

步骤 5

5上蒸锅蒸，我在这里选择了竹笼屉，因为这样蒸出来的烧麦有一种竹子的淡淡清香，甚是好吃，大约在开锅后10~15分钟，这个时间要看放得是肉馅，还是素馅，还有烧麦的大小。

步骤 6

6出锅，可用小碗装醋蘸食，带有竹香的烧麦上桌。

步骤 7

皮薄如蝉翼，流出来的汤汁无比的香，开动吧。

猪肉大葱香菇.烧麦的小贴士

1选用竹笼屉会更好一些有淡淡的竹香。 2包好的烧麦在底下轻轻的抹一层油，再放在笼屉上。 3肉馅调好后，记得适量加一些水，要顺时针方向搅拌。 4也可在陷里加一些蔬菜，比如白菜，陷可更改，三鲜和素烧麦也是相当不错的。 5一品鲜比味达美要更上颜色一些。

菜谱创建时间：2017-10-14 12:18:09