肯德基炸鸡秘方

作者： 石头家的厨房

秘方来自于《芝加哥论坛报》，报纸记者在采访肯德基的过程中，偶然发现了一个炸鸡的配方，于是刊登在了报纸上。我好奇地试了试，味道大概相似程度有七八成，应该还缺了些什么，但是这就只有肯德基知道啦! 作为家常版的做法,已经很好吃啦！动手试试吧！配方裹粉的量比较大，我觉得用一半就差不多了。我用了一半的量炸了大概20个左右的鸡翅。

用料

• 干裹粉：
• 面粉 240克
• 盐 10克
• 干百里香叶 7克
• 干罗勒叶 7克
• 干牛至叶 5克
• 芹菜盐 15克
• 黑胡椒粉 15克
• 干芥末粉 15克
• 红椒粉 60克
• 味精 适量
• 浸泡：
• 脱脂乳 240克
• 鸡蛋 1只

肯德基炸鸡秘方的做法步骤

步骤 1

原料图。来一张。

步骤 2

所有干裹粉材料搅拌好，放置一边备用。

步骤 3

把脱脂乳和鸡蛋混合，然后放入鸡翅浸泡20-30分钟。没有脱脂乳可以用240克的脱脂乳=180克原味酸奶+60克水代替。

步骤 4

鸡翅浸泡好后，取出裹上干粉，静置20分钟。

步骤 5

预热油温到180度，然后开炸，菜谱上说7-9分钟各一面，总共14-19分钟。但是据我试做下来，可能12分钟差不多。

步骤 6

开吃。

菜谱创建时间：2017-10-14 10:14:05