紫薯蛋黄酥

作者： 雯小婷

特别爱吃蛋黄酥🍪 但是自己带娃没时间做通常都是买着吃 无奈每天都想吃花费太大干脆自己做好了

用料

• 紫薯2小个
• 咸鸭蛋10个
• 油皮:中筋面粉110克(平时家里吃的面粉)
• 细砂糖:29克
• 玉米油:35克
• 沸水:45克
• 油酥:中筋面粉90克
• 玉米油:45克

紫薯蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

紫薯切片蒸15分钟，以用筷子插头变软为准

步骤 2

放凉过筛，这样紫薯泥比较细腻

步骤 3

不粘锅小火放玉米油或者黄油炒紫薯，根据喜好放糖，炒至成一团粘粘的为准

步骤 4

油皮所有食材混合搅拌均匀，沸水立刻倒入搅拌，然后揉成团，分成十份备用，油酥揉成团也分成十份备用

步骤 5

按压油皮成圆形包住油酥

步骤 6

油皮包裹油酥后的样子

步骤 7

用擀面杖擀成长条

步骤 8

然后卷成如图妆

步骤 9

再擀成如图妆

步骤 10

十份都卷起来

步骤 11

两头按压然后擀成圆形饺子皮状，把蛋黄和紫薯包裹起来，一直怕娃醒忘记拍图了，大家脑补一下

步骤 12

包裹后的样子，然后打个鸡蛋液用刷子刷刷，再撒上些芝麻

步骤 13

放入烤箱中层180度烤30分钟就可以咯

步骤 14

热呼呼的出锅咯

菜谱创建时间：2017-10-13 21:58:37