蝶豆花白巧克力千层蛋糕

作者： 亦荷yihe

网购了一大袋蝶豆花，颜色稀奇美丽，想着怎么把他们消耗在食物上。

用料

• 牛奶 650克
• 蝶豆花 22克
• 低粉 240克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 四个
• 糖 45克
• 白巧克力 180克
• 淡奶油 130克（融化白巧用。）
• 淡奶油 270克（打发用）
• 香草精 适量
• 盐 适量。

蝶豆花白巧克力千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

牛奶微波炉加热3分钟，倒入蝶豆花浸泡。

步骤 3

低粉过筛备用

步骤 4

打入四个鸡蛋，放两滴香草精去除腥味，没有可不用。微波炉叮化黄油。

步骤 5

过滤好牛奶液体。这时候液体已经很蓝了。

步骤 6

倒入糖，搅拌融化。

步骤 7

放入过完筛的低粉，翻版均匀。

步骤 8

倒入鸡蛋液和黄油液体。

步骤 9

搅拌均匀后过滤两次，这样的液体煎的饼皮会特别细腻光泽。

步骤 10

白巧克力和淡奶油微波炉叮两分钟，搅拌融化如图，晾凉。必须晾凉。

步骤 11

小火，饼皮开始有密集气泡就熟了，拿下来放在抹布上降温。小心拿起放盘子上。我没用保鲜膜也没用油纸，也没沾。

步骤 12

每煎完一次饼皮，把锅放在抹布降温，等锅凉透在放面糊。

步骤 13

依次煎完所有面糊，我用的是慕斯磨具切一下边。

步骤 14

饼皮煎完凉凉，这时候打发淡奶油。你没看错，不加糖，因为巧克力已经很甜了。

步骤 15

淡奶油打发至硬的状态，难不倒亲们吧，你们都熟练了。

步骤 16

和之前的白巧液体混合，白巧液体一定要凉透。凉透，凉透。重要事情说三遍。

步骤 17

一层一层铺奶油，一层一层铺饼皮吧，也不加水果，所以没啥技术含量吧。最后四周一圈用抹刀转一圈。

步骤 18

铺好，冷藏四个小时。

蝶豆花白巧克力千层蛋糕的小贴士

夹馅用奶油也可以。

菜谱创建时间：2017-10-13 17:43:17