豆沙花瓣酥 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 这款中式的花瓣酥，首先颜值就能稳赢！口感也特别的酥香，这次内馅也用了我喜欢的红豆沙，自己做的豆沙馅，做啥都特别好吃，甜味正好，一点也不甜腻。 当然豆沙馅，你可以换成紫薯，枣泥、芋头泥之类的馅料代替哦，尽情发挥，味道都会很赞！

用料

• 豆沙馅 100g
• 鸡蛋液 43g
• 低筋面粉 120g
• 白砂糖 10g
• 黄油 37g

豆沙花瓣酥 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：24个月以上（食材不过敏） 食材准备: 豆沙馅100g、鸡蛋液43g、低筋面粉120g、白砂糖10g、黄油37g 烹饪时间：40分钟 难度分析：初级 关于豆沙馅，我用的自制的，操作非常简单，公众号搜索自制红豆沙8M，就会收到做法了哦~

步骤 2

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，取43g蛋液备用。 一个鸡蛋是50克左右，面团中我们需要放43g蛋液，余下的蛋液留着刷花瓣酥的表面。 你也可以把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，留3-5g的蛋黄液刷花瓣酥的表面，颜色会更漂亮。剩下的全蛋液取43g放进黄油中搅拌均匀。

步骤 3

室温软化好的黄油中加入10g白砂糖。 黄油提前拿出来，切小块，室温下软化。变成用手指可以轻易戳洞的程度，时间就可以了。 黄油想要起酥是必不可少的材料，还是那句我天天絮叨的话“烘焙的方子不能随意的更改的。”

步骤 4

打发至发白，加入三分之一蛋液。 加入蛋液的时候要一点点加入，每加一次，与黄油混合打发均匀再加下一次。一定要慢慢加哦，以免水油分离。

步骤 5

继续打至黄油和蛋液融合，再加入三分之一蛋液。

步骤 6

继续打至黄油和蛋液融合，加入剩余的蛋液。

步骤 7

直到蛋液全部加完，打发均匀后，筛入低筋面粉。

步骤 8

揉成面团。 用刮刀拌均匀，直到看不见干粉为止，用手面团给挤压到一起。不要揉太久，会使面团起筋，影响饼干的口感。

步骤 9

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 10

时间到后，取出面团，搓成长条状。

步骤 11

分成10等份。

步骤 12

取适量的豆沙揉圆。

步骤 13

取一个小面团揉圆压扁，放入豆沙，慢慢收口。

步骤 14

轻轻压成小饼，用锋利的切刀平均分成6等份，注意中间不要切断哦！

步骤 15

每个等份中间再切3条切口，切到馅料即可，也切记不要切断。

步骤 16

每份从边缘处捏紧在一起，形成花瓣。

步骤 17

放入铺好硅油纸的烤盘中，花心滴一点蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤 18

烤箱调至上下火180度25分钟。 因为每家烤箱之间的温度差异真是太大了，一定要根据自家烤箱的脾气做调整。最后一会儿要随时盯着，避免烤糊或者没有烤到位。

步骤 19

放入预热好的烤箱中层。

步骤 20

烤制过程中，香味已经飘出来了。

步骤 21

烤好可以取出啦，香香香。 我用的这些食材一共做了10个花瓣酥，你可以酌情减量哈。不要一次给宝宝吃太多，一次吃2-3块就可以了。

豆沙花瓣酥 宝宝辅食食谱的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu771

菜谱创建时间：2017-10-13 16:28:42