家常西班牙墨鱼汁饭

作者： 小飞不爱睡觉

作为一个在板鸭留学且留下的人，从出国前从未进厨房连荷包蛋都不知如何煎的典型中国子女，到跟着各种菜谱学会不同当地美食，满足了胃的同时也追求满足了这张嘴。特此一点点分享给大家:） 首先是这道请客比做菜，此处三至四人份，是还要吃其他硬菜的。如果只是这个的话，就算两人份

用料

• 洋葱 半个
• 白葡萄酒 一杯
• 鱿鱼 400克切好
• 蒜 两瓣
• 生鸡尾虾 400克
• 盐 少许
• 米 一杯
• 墨鱼汁 两包
• 月桂叶 两片
• 青椒 一只
• 橄榄油 少许

家常西班牙墨鱼汁饭的做法步骤

步骤 1

切好食材，大蒜切片和月桂叶放一起备用A; 青椒和洋葱切丁放一起备用B; 虾剥去虾壳，但把虾壳放进一个锅中加大量水，虾肉放一边C; 鱿鱼切块D

步骤 2

大火煮虾壳水，水开后关中小火煨，虾壳水容易溢出来，所以要关注着

步骤 3

热油锅，平底锅，因为煮米要均匀。加入A煸炒一下盛出来。

步骤 4

接下来同一个锅炒鱿鱼和虾D，不要太老，6,7分熟的时候就盛出来

步骤 5

同一个锅加点油，加入B洋葱青椒煸炒，差不多变色后加入生米一杯炒一下

步骤 6

米变一点点色后加入一杯白葡萄酒，等米吸收后加入炒好的蒜和月桂叶，和洋葱青椒丁，再加入两杯煮好的虾壳水

步骤 7

等米把虾壳水吸收的差不多后放入鱿鱼块，再加入全部虾壳水，差不多淹没米后露出米的高度的一半。加入两包墨鱼汁，加入少许黑胡椒和盐，中火煮至米吸收水

步骤 8

翻一下以免受热不均，试一下米是不是煮好硬的话再加入虾壳水煮一下，咸味也试一下。都ok的话把米摊平后放入之前煎过的虾，热一下，大功告成！

步骤 9

西班牙配米饭会用ALI OLI酱，就是蒜油盐做成的色拉酱，如果没有也没关系。配点白葡萄酒是不错的选择。Que aproveche!

菜谱创建时间：2017-10-13 14:37:08