【日式松饼】－酵母版

作者： 蚌心沙

日式松饼，充满童趣的一款点心，哆啦A梦的最爱，也是我女儿爱吃的早餐饼之一。材料简单、做法简单。因我不喜传统配方中的泡打粉，于是自己琢磨着变换配方，酵母版日式松饼就此诞生，成饼非常柔软有弹性，健康好吃。一款基础松饼做出来后，做夹馅，淋酱，无限创意随你发挥。

用料

• 低筋面粉 110g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 适量
• 细砂糖 适量
• 蜂蜜 适量
• 酵母 2g
• 盐 1小撮
• 玉米油 适量

【日式松饼】－酵母版的做法步骤

步骤 1

1. 所有材料（除玉米油）之外搅拌均匀成面糊，冷藏发酵一晚

步骤 2

第二天将面糊从冰箱取出，加入玉米油搅拌均匀

步骤 3

掏一勺面糊入平底锅（不用放油），从高处落下，自然成圆饼状。当一面出现许多小汽泡即可翻面煎另一面

步骤 4

夹馅红豆沙即成日式铜锣烧，单饼淋上蜂蜜黄油或炼奶也好吃

【日式松饼】－酵母版的小贴士

1. 酵母须先用温牛奶熔化后再加入面糊。 2. 面糊不可太稀，也不可太稠，各家面粉吸水量不同，以上配方没给出牛奶的量，是为了便于调节面糊的浓稠度； 3. 玉米油后加入是为了不影响面糊发酵，煎制时不用再在锅内抹油

菜谱创建时间：2017-10-13 12:59:48